Нажмите клавишу «Enter», чтобы перейти к содержанию

Журнал Санитарного Состояния Групп в Доу образец

Журнал Санитарного Состояния Групп в Доу образец.rar
Закачек 1187
Средняя скорость 4872 Kb/s
Скачать

Журнал Санитарного Состояния Групп в Доу образец

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Все макеты журналов и книг набраны в формате WORD. К каждому макету подготовлена обложка.

Журнала А4 подготовлен для изготовления под скобу сбоку, журнал А3 формата подразумевает скобу в центре.

Некоторые формы составлены с учетом верстки.

ЖУРНАЛ предрейсового медицинского осмотра водителей

Журнал учета витаминизации блюд (книжный формат)

Вы получаете печатную продукцию пронумерованной, прошнурованной и подготовленной для скрепления печатью в соответствии с действующими нормативными документами:

Стоимость работ по прошнуровке и скреплению составляет 39 руб.

Нумерация страниц начинается с титульного листа до последней страницы журнала. Номера страниц расположены в нижних углах журнала.

Отверстия для прошивки ?

Блок журнала пробивается двумя отвертиями диаметром 6 мм, которые расположенны на расстоянии 80 мм друг от друга, со стороны корешка по среденине журнала.

Прошнуровать страницы и скрепить печатью ?

Прошнуровка журнала осуществляется специальной лавсановой нитью, продетой через отверстия дырокола. Закрепляется картонной вставкой и наклейкой для печати.

Название журнала полностью переносится методом тиснения на обложку в основном используется золотая фольга (но также имеется в наличии серебрянная,синяя, красная ). Можно произвести тиснение: название организации , логотип, любые комбинациии букв, цифр и рисунков.

Стоимость работ по тиснению составляет 80 руб.


Шариковая ручка на веревке крепится к обложке журнала

Эта опция подойдет для журналов которые заполняют разные люди, или журнал находится в общедоступном месте. Например книга отзывов и предложений, журналы приема и сдачи, и т.д.

Обложка переплета изготавливается из плотной бумаги плотностью 160 г/м2, по Вашему желанию обложку можно заламинировать.

После того, как обложка готова и блок отпечатан, происходит их скрепление на скрепку, а если в блоке больше 60 страниц, то скрепление осуществляется на термоклеевой машине.

Мягкий переплет из-за простоты исполнения и доступной цены является наиболее популярным и одним из самых доступных видов переплета.

Цвет обложки: белая

Ламинировать обложку: ?
Ламинирование — это покрытие полиграфической продукции пленкой. Ламинация позволит надолго сохранить привлекательный внешний вид полиграфической продукции и надежно защитит ее от загрязнения и механических повреждений. Мы выполняем односторонную и двухстороннюю ламинацию до формата А1 на специальных устройствах — ламинаторах. Основное назначение горячего ламинирования — защита изображения от различных внешних воздействий, к каковым могут относиться пролитый кофе, всевозможные попытки помять, соскоблить, исцарапать изображение, влажная уборка помещений, дождь, снег. Но опытные пользователи знают и о другом ценном свойстве ламинации: оно может значительно улучшить качество изображения. При использовании глянцевых пленок изображение «проявляется» краски становятся более контрастными и сочными. Благодаря эффекту «проявления» недорогая бумага с ламинированием приобретает вид роскошной фотобумаги.

Твердый переплет — отличается высокими эксплуатационными характеристиками и выглядит наиболее эстетически привлекательным. По Вашему желанию на обложке можно выполнить тиснение.

Мы изготавливаем журналы в двух вариантах твердого переплета 7БЦ — швейное скрепление, и 7Б термоклеевое скрепление.

Разница между этими видами скрепления заключается в том что при швейном скреплении блоки журнала дополнительно прошиваются нитками и наклеивается корешковый материал, что дает переплету дополнительную прочность.

1. Мытье посуды на группах в соответствии СанПиН.

Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется с добавлением моющих средств, с соблюдением следующей очередности: чашки, блюдца, тарелки, столовые приборы, кастрюли.

Посуда моется в двух ваннах:

Iванна- замачивание в растворе средства для мытья посуды или в 2% растворе кальцинированной соды (200г соды на 10л воды) при температуре воды не ниже 40˚С

IIванна- ополаскивание под струей горячей проточной воды с температурой не ниже 65˚С, затем просушивание на специальных решетках, предварительно протертых ветошью.

Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых металлических кассетах в вертикальном положении, кружки на подносах ручками вверх.

При осложненной эпидситуации для обеззараживания посуды используется емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе.

2. Утилизация пищевых отходов в соответствии СанПиН.

Пищевые отходы в группах собирают в промаркированные металлические кастрюли с крышками, которые должны заполняться не более чем на 2/3 объема. Кастрюли очищают после каждого приема пищи, затем промываются раствором средства для мытья посуды или 2% раствором кальцинированной соды, ополаскивают горячей водой и просушиваются, в конце дня ополаскиваются дезраствором.

3. Мытье игрушек в соответствии СанПиН.

Игрушки моют ежедневно: сад- 1 раз в день, ясли- 2 раза в день в 2% мыльно — содовом растворе (100г мыла + 100г кальцинированной соды до 10л воды) при температуре 50˚С. Кукольная одежда и мягкий инвентарь стирается 1 раз в неделю. Мягкие игрушки кварцуются ежедневно.

4. Проведение текущей и генеральной уборки в соответствии СанПиН.

Текущая уборка проводится ежедневно при открытых фрамугах. В туалете полы моются с применением дезраствора 2% «Ника-2» 2-3 раза в день. Весь уборочный инвентарь после использования промывают горячей водой с моющими средствами и просушивают. В других помещениях уборка проводится с применением моющих средств: спальня- 1 раз в день после сна, групповая — после каждого приема пищи (1 раз с отодвиганием мебели), приемная- 2 раза в день.

Генеральная уборка проводится с применением моющих и дезинфицирующих средств во всех помещениях в соответствии с графиком.

5. Графики проветривания группы и спальни в соответствии СанПиН.

Сквозное проветривания в группах проводится через каждые 1,5 часа не менее 10 мин 6 раз день, в теплое время года одностороннее проветривание допускается в присутствии детей. При проветривании допускается кратковременное снижение температуры воздуха в помещении, но не более чем на 2-4˚С. Не допускается проветривание через туалетную комнату. В спальнях сквозное проветривание проводят до укладывания детей. В холодное время года фрамуги закрывают за 10 мин до отхода детей ко сну.

6. Графики и правила смены белья для прачечной, групп, пищеблока и кабинетов в соответствии СанПиН.

Смена постельного белья 1 раз в две недели; полотенец, спецодежды проводится по мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю. Белье маркируется.

Остальная работа по созданию санитарно- эпидемиологического режима в ДОУ регламентируется соответствующими требованиями СанПиН:

Основные помещения ДОУ имеют естественное освещение.

Источники искусственного освещения обеспечивают достаточное и равномерное освещение всех помещений, для этого используются ламповые светильники. Шторы на окнах и цветы на подоконниках не препятствуют проникновению дневного света. Источники искусственного освещения содержатся в исправном состоянии. Светильники и оконные стекла моются по мере загрязнения, но не реже 2 раз в год. На пищеблоке осветительные приборы имеют защитную арматуру.

6.2. Тепловой режим.

Здание ДОУ оборудовано системой центрального отопления и вентиляцией в соответствии с требованиями. В качестве нагревательных приборов используются радиаторы, огражденные съемными деревянными решетками, температура поверхности которых не превышает 80˚С.

В зимний период температура пола в групповых не менее 22˚С. Для контроля температурного режима используются термометры, установленные в группах и спальнях на уровне роста ребенка.

6.3. Маркировка мебели

Все предметы индивидуального пользования (шкафчики, кроватки, посуда, горшки), постельные принадлежности, полотенце, уборочный инвентарь, посуда на группах и пищеблоке имеет свою маркировку.

На группах производится подбор мебели для детей с учетом антропометрических показателей с соответствующей группе роста цветовой маркировкой.

6.4. Питьевой режим.

В ДОУ организован питьевой режим, обеспечивающий безопасность качества питьевой воды и отвечающий требованиям санитарных правил. Допускается использование кипяченой питьевой воды при условии ее хранения не более 3 часов.

6.5. Личная гигиена сотрудников

Все сотрудники ДОУ имеют санитарную книжку с голограммой СЭС, в которой отмечаются медицинские осмотры 1 раз в 6 мес. и сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовке1 раз в два года, проведенные прививки в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. Персонал ДОУ соблюдает правила личной гигиены.

Медсестра осуществляет контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока и своевременным прохождение медицинских осмотров1 раз в год в 6 месяцев и санитарно — гигиенического обучения 1 раз в 2 года в соответствии СанПиН 2.4.1.2660-10 от1.10.2010г.

Каждый работник пищеблока ежедневно за личной подписью в журнале здоровья делает отметку об отсутствии у него ангины, гнойничковых заболеваний кожи и ОКЗ у него и у членов семьи. А медсестра проводит ежедневный профилактический осмотр работников пищеблока на наличие всех вышеперечисленных заболеваний и осуществляет контроль за правильным ведением журнала здоровья, все это является эффективной мерой по предупреждению ОЖКЗ и пищевых отравлений в детском коллективе.

Медсестра контролирует санитарное состояние пищеблока ежедневной проверкой качества уборки кухни и всех подсобных помещений, соблюдения правил мытья посуды, оборудования, что должно проводиться в соответствии с СанПиН.

Варочные котлы после освобождения остатков пищи моют горячей водой не ниже 40 ˚Сс добавлением моющих средств, ополаскивают горячей водой с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5м от пола. Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь: лопатки, мешалки и другое после мытья в первой ванне с горячей водой (50˚С) с добавлением моющих средств, ополаскивают горячей водой не ниже 60˚С во второй ванне, обдают кипятком, а затем просушивают на решетчатых металлических стеллажах.

Металлический инвентарь после мытья прокаливают в духовом шкафу; мясорубки после использования разбирают, промывают, обдают кипятком и тщательно просушивают.

Рабочие столы на пищеблоке после каждого приема пищи моют водой с моющими средствами специальной ветошью.

Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирки столов при осложненной эпидситуации кипятят в течение 15 мин. в воде с добавлением кальцинированной соды или замачивают в дезинфицирующем растворе, затем простирывают в конце дня с моющим средством, прополаскивают, сушат и хранят в специальной промаркированной таре. Пищевые отходы на пищеблоке собирают в промаркированные металлические ведра с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищают, промывают 2% раствором кальцинированной соды, а затем просушивают.

В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирка радиаторов, подоконников. Еженедельно, с применением моющих средств, проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти.

Один раз в месяц должна проводиться генеральная уборка с последующей дезинсекцией помещений, оборудования и инвентаря. В помещениях пищеблока проводят санитарно — профилактические мероприятия по борьбе с мухами, тараканами, грызунами, а при их появлении – истребительные с использованием разрешенных химических препаратов в порядке, установленном Минздравом России.

Медсестра также обращает внимание на наличие достаточного количества разделочных досок, ножей и другого оборудования, их маркировку, правильность использования и хранения (в специально отведенных местах) в соответствии с СанПин.
Требования к производственному оборудованию и разделочному инвентарю пищеблока:

  1. Столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллические из нержавеющей стали и дюралюминия. Столы для обработки сырого мяса и рыбы покрывают оцинкованным железом (с закругленными углами).
  2. Для разделки сырых и готовых продуктов следует иметь отдельные разделочные столы, ножи и доски из дерева твердой породы без щелей и зазоров, гладко выструганные. Разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры к использованию не допускаются.
  3. Доски и ножи должны быть промаркированы: СМ- сырое мясо, СК- сырые куры, СР- сырая рыба, СО- сырые овощи, ВМ- вареное мясо, ВР- вареная рыба, ВО- вареные овощи, «Гастрономия», «Сельдь», Х- хлеб, «Зелень».
  4. Для приготовления и хранения готовой пищи следует использовать посуду из нержавеющей стали. Алюминиевую посуду используют только для приготовления и кратковременного хранения пищи. Компоты варят в кастрюле из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделяют отдельную посуду.
  5. количество комплектов столовой и чайной посуды должно полностью обеспечивать одномоментную посадку детей без дополнительной обработки посуды и приборов в течение приема пищи.

Медсестра строго следит за четким выполнением правил кулинарной обработки продуктов, особенно тех, которые используются в сыром виде и куриных яиц в соответствии с СанПиН.

При обработке пищевых продуктов необходимо соблюдать гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд:

  • котлеты, биточки из мясного и рыбного фарша, рыбу кусками обжаривают не менее 5 мин с обеих сторон в нагретом до кипения жире, после чего их доводят до готовности в духовом шкафу или жарочном при температуре 250-280˚С˚ 5-7 мин;
  • вторые блюда из вареного мяса (кур), а также измельченное мясо, добавляемое в первое блюдо, подвергают вторичной термической обработке – кипячению в бульоне в течение 5-7 мин и хранят в нем при температуре 75˚С до раздачи не более 1 часа;
  • омлеты готовят слоем 2,5-3 см в течение 8-10 мин при температуре жарочного шкафа 180-200˚С; яйцо варят 10 мин после закипания воды; яйцо перед использованием в любые блюда предварительно обрабатывают в соответствии с требованиями санитарных правил; не допускается хранить яйцо в кассетницах поставщика в производственных цехах пищеблока ДОУ;
  • сосиски, вареные колбасы обязательно отваривают (термическую обработку заканчивают после 5- минутной варки с момента начала кипения;
  • макаронные изделия, рис для приготовления гарниров варят в большом объеме воды (в соотношении не менее 1:6) без последующей промывки;
  • творожные запеканки изготавливают в жарочном шкафу при температуре 220-280˚С в течение 20-30 мин, слой готового блюда должен иметь не более 3-4 см;

При кулинарной обработке овощей, для сохранения витаминов, следует соблюдать следующие правила: кожуру овощей чистят тонким слоем, очищают их непосредственно перед приготовлением; закладывают овощи только в кипящую воду, нарезав их перед варкой; свежую зелень добавляют в готовые блюда во время раздачи;

Фрукты, включая цитрусовые, перед употреблением обязательно промывают.

В целях профилактики иерсениоза и псевдотуберкулеза не допускается предварительное замачивание овощей. Для приготовления салатов из сырых овощей допускается использовать овощи урожая предыдущего года только до марта.

Овощи, предназначенные для приготовления салатов, варят в кожуре, охлаждают, очищают и нарезают в холодном цехе или в варочном цехе на столе для вареной продукции. Варка овощей накануне не допускается.

С момента приготовления до отпуска первые и вторые могут находиться на горячей плите не более 2-3 часов.

В целях предупреждения возникновения и распространения пищевых токсикоинфекций:

  • не использовать остатки пищи от предыдущего приема и пищу, приготовленную накануне
  • не допускается приготовление простокваши – самокваса, творога и других кисломолочных продуктов, а также блинчиков с мясом с творогом из не пастеризованного молока, макарон по- флотски, макарон с рубленым яйцом, зельцев, яичницы- глазуньи, кондитерских изделий с кремом, кремов, морсов, форшмаков из сельди, изделий во фритюре, студней, паштетов, заливных блюд (мясные и рыбные).

В питании детей в ДОУ категорически запрещается использование грибов, фляжного молока, фляжного творога, консервированного горошка без термической обработки, кровяных и ливерных колбас, яиц и мяса водоплавающих птиц, рыбы, мяса, не прошедшего ветеринарный контроль, консервированных продуктов домашнего приготовления в термической упаковке, консервов в банках с нарушением герметичности, бомбажных, с ржавчиной, деформированных. Без этикеток, крупу, сухофрукты, загрязненные различными примесями и зараженные амбарными вредителями, овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили.

Пищевые продукты, поступающие в ДОУ, имеют сертификат качества и ветеринарную справку, в которых указывается дата выработки и конечный срок реализации, сорт или категория.


Статьи по теме